Patties selber machen
Warum soll man Patties selber machen.? Was sind Patties ? Die selbstgemachten Burger schmecken einfach besser. Man kann die Patties so würzen,wie man es gerne mag.Ob der Burger nun scharf oder etwas milder sein soll. Dazu sollten Sie auch die [Burger Buns für ihre Hamburger selbst herstellen. Eine gute Burgerpresse mit guten Test Bewertungen von Kunden helfen ihnen bei der Erstellung der Hamburger, auch Patties genannt. Es werden mit einer Burger Presse die perfekten Patties.
Patties selber machen aus reinem Rindfleisch.
Hierzu benötigen Sie frisches Rindfleisch,dieses darf gut mit Fett durchzogen sein. Der Fettanteil sollte ungefähr bei circa 20 % liegen. Dieses Rindfleisch schneiden Sie in kleine Stücke und drehen dieses durch einen elektrischen Fleischwolf mit der Scheibe von 4-5 mm.
Besitzen Sie keinen Fleischwolf, so kaufen Sie in ihrer Fleischabteilung ihres Supermarktes reines Rinderhackfleisch für ihre Patties. Pro Burger rechnet man mit circa 110- 125 Gramm pro Stück
Patties selber machen :Wie Patties würzen ?
pro kg Rinderhackfleisch circa
20-22g Kochsalz
1,5-2 g weisser Pfeffer (Cayennepfeffer)
etwas Paprikapulver
2 Eier
oder Gewürze nach ihrem Geschmack.
Das Rinderhackfleisch vermengen Sie mit den Gewürzen und den Eiern, bis das Hackfleisch eine gute Bindung hat. Zusätzlich können Sie dem Hackfleisch geriebenen Käse und geschroteten schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Wie Patties formen ?
Jetzt wiegen Sie auf einer Digitalwaage ihre Patties mit circa 110-120 Gramm ab. Im Anschluss können Sie die Patties mit der Burgerpresse gleichmässig herstellen.
Patties wie lange grillen
Nachdem Sie die Hamburger hergestellt haben,können Sie diese auf Ihren BBQ Grill grillen.
Bei einer Gewichtsgröße von circa 110-125 Gramm sollten die Patties circa 9-10 Minuten gegrillt werden.Am Anfang mit großer Hitze und danach den Burger auf die indirekte Grillfläche legen, bis das diese gut durchgegart sind. Nicht ratsam ist es die Burger medium zu braten.(Keimbildung.siehe Hackfleischverordnung.
Auch bei der Zusammensetzung der Burger,können Sie ihren Ideen freien Lauf lassen.
Hierzu finden Sie die passenden Bücher mit tollen Burger Rezepten.
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Patties selber machen: Die Bestseller Bücher
Die Burger-Bibel|Burger: Lieblings-Fastfood selbst gemacht|Burger!: Hotdogs und Bagels (Einfach genießen)|Burger: Homemade Fast Food|Burger: Die beliebtesten Rezepte|Richtig gute Burger: Anständige Burger braten – Grundlagen, Rezepte, Kultur.|Das ultimative Burger-Grillbuch: Die besten Rezepte zum Burger Grillen und alles über Pattys, Buns, Toppings, Chips & Dips|Feuer & Glas Food-Kasten Tex Mex Burger / Scharfer Hamburger, Gewürz, Rezept & Einkaufsliste,
