Flank Steak ideal zum Grillen im BBQ Smoker

Was ist ein Flanksteak ? Das Flank Steak ist ein Stück aus dem Bauchlappen eines Rindes. Dieser Trend kommt ursprünglich aus den USA und wird in Deutschland immer beliebter bei den Grillfreunden. Dieses Steaks haben ein Gewicht um die 800 Grad pro Stück. Ideal sind dieses Steaks vom US Beef, da diese besonders gut marmoriert sind.

Flank Steak wo kaufen ?

Flank SteakFlank Steak.Dieses besondere Flanksteak erhalten Sie in gut geführten Fleischer Fachgeschäften oder in einer großen Fleischabteilung eines Supermarktes. Fragen Sie einfach einen Mitarbeiter nach diesem Steak aus dem Bauchlappen. Sollte dieses nicht vorhanden sein, so können ihnen die Mitarbeiter dieses Bavette auch gerne bestellen. Neben diesen Fachgeschäften, finden Sie im Internet einige Portale, die sich auf Fleischspezialitäten spezialisiert haben. Wichtig beim Kauf eines Steaks dieser besonderen Art, dass diese gut mit fett durchzogen sind (marmoriert )

Flank Steak zubereiten

Dieses Flanksteak grillen Sie am besten auf einem Kugelgrill oder einen BBQ Smokergrill. Mit einer Steak Marinade, entweder selbst hergestellt oder fertig gekauft marinieren Sie dieses Steaks und stellen es eine Nacht in den Kühlschrank. Sie können das Steak auch ohne mariniert zu haben, auf den Grill legen und im Anschluß nur mit Maldon Sea Salt salzen. Vor dem Grillen nehmen Sie diese Steaks aus dem Kühlschrank zum akklimatisieren. Wenn der Grill seine Temperatur erreicht hat legen Sie diese Flank Steaks für circa 3 Minuten von jeder Seite auf dem Grill.

Im Anschluß reduzieren Sie die Temperatur auf circa 100 Grad und legen die Flanksteaks auf die indirekte Stelle des Kugelgrills oder dem Smokergrill. Jetzt nehmen Sie ein Kerntemperatur Messgerät und lassen die Steak bis zu einer Kerntemperatur bis circa 54 Grad (Medium) auf dem Smokergrill. Jetzt noch eine kurze Zeit in Alufolile packen und danach quer zur Faser in Streifen schneiden. Als Beilage empfiehlt es sich einen Salat und eine Folilenkartoffel zu servieren.

Flanksteak – Wikipedia

Als Flank Steak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 750 bis 1000 Gramm schwer.

Flanksteak – Wikipedia

Als Flank Steak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 750 bis 1000 Gramm schwer.